Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Receta de cerveza - Imperial Stout
Gravedad original:
19o Plato
Alcohol:
6.5 %
Color:
65 EBC
Amargor:
28 EBU
Descripción
De color marrón extremadamente oscuro con sabores intensamente maltosos, profundamente tostados con toques de fruta oscura (pasas, higos) y chocolate. La amargura es típicamente baja a moderada.
De color marrón extremadamente oscuro con sabores intensamente maltosos, profundamente tostados con toques de fruta oscura (pasas, higos) y chocolate. La amargura es típicamente baja a moderada.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 15 kg |
| Château Cara Ruby® | 2.5 kg |
| Château Roasted Barley | 0.5 kg |
| Château Chocolat | 2 kg |
| Château Abbey | 5 kg |
LÚPULO
| East Kent Golding Pellets | 42 g |
| Saaz | 30 g |
LEVADURA
| SafAle S-04 | 65 g |
AZUCAR
| Azúcar moreno (Cassonade) | 1 kg |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Macere a 62°C, ajuste el pH del macerado hasta 5.4, deje reposar por 45 minutos
Deje reposar por 72°C por 15 minutos
Deje reposar por 78°C por 2 minutos
Macere a 62°C, ajuste el pH del macerado hasta 5.4, deje reposar por 45 minutos
Deje reposar por 72°C por 15 minutos
Deje reposar por 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
Añada el lúpulo East Kent Golding Pellets al inicio de la ebullición
10 minutos antes del final de la ebullición añada el lúpulo Saaz en Pellets y el Azúcar moreno (Cassonade)
Duración: 70 minutos
Añada el lúpulo East Kent Golding Pellets al inicio de la ebullición
10 minutos antes del final de la ebullición añada el lúpulo Saaz en Pellets y el Azúcar moreno (Cassonade)
Step 3: Enfriar hasta los 24°C
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 25°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 semanas a 3°C
Madurar por 2 semanas a 3°C
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
